HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA

Notre huile d’olive vierge-extra récolté à la main et pressé à froid uniquement avec des procédés mécaniques sur le plateau de Valensole.

Nous cultivons les oliviers depuis 4 générations sur une petite surface ce qui permet grâce à notre savoir faire d’obtenir une huile d’olive de grande qualité.

L’olive Aglandau représente environ 20% de la production française d’huile d’olive mais représentera 90ù des arbres dans les Alpes de Haute Provence. Nos champs sont à 95% Aglandau et quelques pollinisateur.

Du faite que nous sommes sur une petite production nous pouvons récolté nos olives à la main et assez rapidement que nous pressons a froid au jour le jour. Ce qui permet de d’obtenir une huile fruitée verte de qualité exceptionnelle, qui aura un gout très fruité, très vert en début de bouche, c ‘est ce qu’on appel chez nous le gout d’artichaut puis en fin de bouche un retour assez ardent très typiques de cette variété et de notre terroir.

Cette huile au gout intense est parfaite pour tous types d’assaisonnement, très utilisé à froid mais bien sur vous pouvez l’utiliser aussi pour cuire des aliment comme c’est de coutume en Provence.

Elle est très apprécié, très réputer , c’est une huile que vous ne trouverai quasiment jamais dans le commerce sauf chez les producteurs car il y a plus de demande que de production donc quasiment aucun commerce de gros chacun comme nous vendra son huile au détails.

Nous cultivons nos oliviers dans la même démarche écologique que le reste de notre exploitation, en agriculture biologique bien sur et aussi en mettant toujours la plante au plus prés de ses conditions d’origines cela veut dire sans aucun arrosage ce qui permettra à notre huile d’olive vierge extra d’être plus prononcée.

Dorénavant dans le respect de la planète et dans notre démarche 0 déchet nous avons décidés de la distribuer uniquement sous forme de bonbonnes en verre de 3L consignés.